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Fin da epoche remote la ricchezza del suolo vulcanico ha permesso alle popolazioni etnee di vivere di agricoltura e allevamento, costruendo un ambiente "dell'uomo" armonicamente inserito in quello naturale. Paesaggi agricoli sorprendenti e multiformi sono incastonati fra boschi e colate laviche, formando così un mosaico ambientale di rara bellezza. La coltivazione delle mele viene esaltata dal clima favorevole, da un'ideale posizione rispetto al sole che garantisce prodotti dalla invidiabile fragranza e dal gusto pieno e naturale.
Fattore che contribuisce positivamente alla qualità e alla conservabilità dei frutti è l'elevata altitudine delle coltivazioni (1100- 1300 metri sul livello del mare).
Infatti, proporzionalmente alla cresceta,  migliorano anche le caratteristiche dei frutti (colore, sapore, profumo, consistenza della polpa)  in più l'aumento del contenuto in polifenoli e in flavonoidi, favorita dall'azione dei raggi ultravioletti, apporta al frutto virtù salutari particolari.

Legate strettamente al massiccio etneo, sono le Mele Cola e Mele Gelato Cola dell'Etna, frutto di forma sub cilindrica, con peduncolo molto corto, di grossezza medio piccola, con buccia a maturazione bianco, giallo crema, liscia lucida e punteggiata.La polpa è bianca, farinosa a maturazione, succosa, zuccherina, intensamente profumata e di sapore delicato.La pezzatura media ha un peso di 110 - 130 grammi. La coltivazione avviene in modo tradizionale.Essendo una varietà autoctona dell'Etna, con elevato grado di rusticità, risulta resistente alla ticchiolatura e alla carpocapsa, il cosiddetto verme delle mele. Si adatta molto alla coltivazione con metodo biologico e integrato. La raccolta è manuale con frutti non completamente maturi durante il mese di ottobre.La commercializzazione, dopo maturazione in fruttaio, avviene da novembre fino a marzo.Sembrerebbe che le superfici a meleti dell'Etna siano intorno a 600 ettari, per l'80% ricadenti all'interno del territorio del Parco dell'Etna e, spesso in regime di produzione biologica o integrata, condizioni queste che caratterizzano le mele dell'Etna per essere dei frutti sì di piccole dimensioni, ma sane e estremamente saporite.